I funghi coltivati come champignon, pleurotus e shiitake sono i più facili da usare in cucina e si trovano tutto l’anno. Ecco come sceglierli, conservarli, cucinarli e gli errori da evitare con queste tre tipologie.
I porcini in Italia comprendono diverse specie raccolte soprattutto dopo le prime piogge autunnali. Qui trovi quando si trovano, quali permessi servono e come evitarne i rischi tipici.
Guida completa ai porcini: dove trovarli, quando cercarli, come conservarli e i principali usi in cucina. Tutto quello che serve sapere per raccoglierli in sicurezza.
Anche la miglior foto o app non basta per identificare i funghi in modo sicuro. Qui ti spieghiamo perché e cosa fare invece se hai dubbi su quello che hai raccolto.
L’ispettorato micologico della ASL controlla gratuitamente i funghi raccolti, certifica la commestibilità e previene intossicazioni gravi. Scopri come funziona, dove trovarlo e perché usarlo sempre.
